Tất cả tin tức
20/10/2023
Tự nấu lẩu cá đuối ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà
Lẩu cá đuối là một món ăn không cầu kỳ, nhưng lại đủ sức hấp dẫn người ăn với hương vị cực hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món lẩu này, hãy cùng Elmich tìm hiểu cách nấu lẩu cá đuối tại nhà nhé. Bạn có thể vào bếp nấu món này cho gia đình thay vì tìm một nhà hàng ưng ý đấy. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU CÁ ĐUỐI Ảnh 1: Lẩu cá đuối hấp dẫn nhờ những đồ...
Bí quyết nấu mì vằn thắn chuẩn vị của người Hoa
Trong nền ẩm thực Trung Hoa, mì vằn thắn là một món nổi tiếng ở khắp nơi trên thế giới. Công thức nấu đặc biệt với những nguyên liệu hấp dẫn đã làm nên một món ăn cực kỳ trọn vị. Hãy cùng với các chuyên gia của Elmich vào bếp, học cách nấu món ăn tuyệt ngon này nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU MÌ VẰN THẮN Món ăn này được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn sẽ cần chuẩn bị từng phần nguyên liệu như sau: NGUYÊN LIỆU NẤU NƯỚC DÙNG MÌ VẰN THẮN Ảnh 1: Mì vằn thắn là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Trung Hoa 1 bộ xương gà. 600 gam xương heo. 400 gam tôm khô loại ngon. NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÌ VẰN THẮN SỦI CẢO Ảnh 2: Những nguyên liệu cơ bản 450 gam mì vằn thắn tươi mua tại các tiệm người Hoa. 250 gam gan lợn. 100 gam thịt heo xá xíu. 300 gam thịt xá xíu hoặc thịt chân giò lợn tùy bạn chọn. 2 quả trứng gà tươi ngon. 1 miếng bóng bì lợn. Rau cải thìa và các nhánh cải cúc thơm ngon tùy lượng bạn ăn. Ớt tươi, hành lá tươi. Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm xương hầm loại ngon. CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU MÌ VẰN THẮN CHUẨN VỊ NGƯỜI HOA Dưới đây, cùng tìm hiểu cách đơn giản để nấu món ăn đặc biệt trong văn hóa Trung Hoa nhé. BƯỚC 1: SƠ CHẾ, CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU SƠ CHẾ XƯƠNG ĐỂ NINH PHẦN NƯỚC DÙNG Đầu tiên, bạn chặt xương heo và xương gà thành từng khúc. Với xương gà, nếu không muốn chặt bạn có thể giữ nguyên cũng được. Ảnh 3: Xương gà có thể chặt khúc hoặc giữ nguyên rồi ninh lấy nước dùng Với phần tôm khô, bạn rửa sạch, sau đó giã sơ tôm trong cối. Bạn có thể dùng tôm tươi, tận dụng cả phần đầu và đuôi tôm để nấu làm nước dùng ngọt và thơm ngon hơn. >> Những mẫu máy tăm nước Elmich chất lượng cao. SƠ CHẾ GAN HEO TƯƠI Gan heo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước. Sau đó ngâm với rượu trắng trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút. Sau đó để máu trong gan chảy ra ngoài hoàn toàn trên rổ ráo nước. Rửa lại 1 lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Ảnh 4: Bạn nên rửa thật sạch, loại bỏ máu trong gan heo để hết mùi tanh sau khi luộc Tiếp đến, bạn cho gan vào nồi luộc chín, vớt gan ra và thái thành từng lát mỏng như vẫn ăn ngoài hàng. LÀM THỊT XÁ XÍU ĐỂ ĂN MÌ VẰN THẮN Ảnh 5: Thịt xá xíu thái thật mỏng trước khi ăn Với thịt xá xíu, bạn đem thái thành từng lát thật mỏng. Nếu không có thịt xá xíu có thể sử dụng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ luộc thay thế cũng rất ngon. Trước khi ăn thái thành từng lát mỏng để cho vào bát mì nhé. >>> Bí quyết nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon. CHUẨN BỊ HÁ CẢO VÀ TRỨNG Há cảo bạn nên mua loại làm sẵn. Vì tự làm rất mất thời gian và khó có được hương vị như mua. Một nửa há cảo bạn đem hấp chín, nửa còn lại thì chiên ngập dầu cho giòn và thơm. Ảnh 6: Bạn chia há cảo thành 2 phần để chiên và hấp cho chín Trứng gà bạn đem luộc chín. Sau đó bóc sạch vỏ và bổ thành dạng múi cau là được. MÌ VẰN THẮN VÀ RAU Bạn sử dụng ấm đun một nồi nước sôi, sau khi nước sôi lớn thì thả mì vằn thắn vào nồi. Đun tiếp trong 5 phút là mì chín mềm. Sau đó vớt ra, ngâm luôn vào nước đá lạnh để sợi mì được giòn dai thơm ngon. Ảnh 7: Trụng 7 phút là mì vừa chín tới, ngon và vẫn giữ được vị dai Các loại rau đem rửa sạch, nhặt bỏ các lá xấu, là già. Sau đó cắt khúc vừa ăn, để nguyên trong rổ cho ráo nước hoàn toàn. >>> Những mẫu cốc sứ Elmich bán chạy nhất thời gian gần đây. CHUẨN BỊ BÓNG BÌ LỢN VÀ NẤM HƯƠNG CHO MÌ VẰN THẮN Nấm hương khô bạn đem rửa thật sạch với nước lạnh, ngâm cho đến khi nở mềm. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, bóp bóng bì với gừng và một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu. Ảnh 8: Rượu trắng, gừng đập dập sẽ giúp bạn loại bỏ mùi khó chịu của bóng bì Nấm hương khô đem rửa lại với nước sạch cho thật mềm. Bạn có thể rửa lại nấm, ngâm vào nước dùng để thêm hương vị đậm đà, thơm ngon. BƯỚC 2: NẤU NƯỚC DÙNG MÌ...
20/10/2023
2 Cách làm nghêu hấp Thái chua cay tuyệt ngon
Ngay từ khi xuất hiện, nghêu hấp Thái đã được nhiều bạn trẻ Việt yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, cay nồng đậm vị. Nhưng không nhất thiết phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể làm nghêu hấp tại nhà chuẩn vị Thái. Từ đó, mang tới cho gia đình mình một món ăn thơm ngon, sạch sẽ và đảm bảo dinh dưỡng. Cùng Elmich vào bếp nấu món ngao hấp nhé. 1. CÁCH LÀM NGHÊU HẤP THÁI CHUẨN VỊ Chuẩn bị nguyên liệu Ảnh 1: Đây là một món ngon, được yêu thích ngay từ khi du nhập vào Việt Nam 3 kg nghêu. 140 gam sốt lẩu Thái. 1 trái dừa tươi. 3 nhánh sả. 8 quả ớt hiểm. 1 củ gừng. 3 củ hành tím. 1 thìa canh nước mắm. 1 ít các loại gia vị thông dụng. Ảnh 2: Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này CHI TIẾT CÁCH CHẾ BIẾN NGAO HẤP THÁI TRUYỀN THỐNG Cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây là được. BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU SƠ CHẾ NGHÊU Nghêu cần được làm sạch cát và nhớt bên trong. Sau khi mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cho nghêu vào thau nước sạch với vài lát ớt cay. Ảnh 3: Trước khi chế biến, cần ngâm nghêu cho nó nhả sạch nhớt và cát Sau đó để nghêu nhả hết bùn đất trong vòng 2 tiếng. Bạn vớt nghêu ra khỏi nước, để trong rổ cho ráo nước hoàn toàn. SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC Sả bạn đem rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng khoảng dài cỡ 3 đốt ngón tay. Sau đó đặt lên thớt, dùng gáy dao đập cho dập các cọng sả. Ảnh 4: Sơ chế các nguyên liệu khác thật cẩn thận Hành tím đem lột vỏ, rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ đi phần cuống rồi cắt thành từng lát nhỏ. Nếu được, bạn nên loại bỏ hạt ớt để tránh làm hại dạ dày khi ăn. Gừng mang đi rửa sạch, sau đó cạo sơ phần vỏ. cuối cùng cắt thành từng lát mỏng. >>> 10+ mẫu chào xào bán chạy nhất của Elmich. BƯỚC 2: TIẾN HÀNH NẤU NGHÊU HẤP THÁI Bạn cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, nấu trên bếp đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu vào xào thơm. Khoảng 2 phút là nguyên liệu dậy mùi hấp dẫn, có thể dùng được. Ảnh 5: Quy trình nấu sốt và ngào nghêu hấp Thái chuẩn vị Cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 7 phút thì nước dừa sôi. Bạn cho phần sốt lẩu thái đã chuẩn bị vào nồi và dùng đũa quấy đều. Đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ cho sốt keo lại, sánh mịn. Ảnh 6: Món ăn này có nước sốt đậm đà, thịt nghêu ngọt lịm Sau đó, bạn thêm vào nồi ½ thìa canh hạt nêm với 1 thìa canh nước mắm, 1 chút đường. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp liên tục trong 1 phút. Cho nghêu đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, xóc nhẹ. Đậy vung nồi lại cho đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp, bắc xuống và ăn được luôn. CÁCH 2: LÀM NGHÊU HẤP THÁI VỚI ME CHUA CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU Ảnh 7: Với cách này, bạn sẽ cần thêm một chút me ngọt làm nước sốt 1 kg nghêu. 50 gam me chín đã tách vỏ. 3 cây sả thơm 2 quả ớt tươi. 1 củ tỏi. 5 củ hành tím 1 nắm nhỏ rau răm. 1 thìa canh dầu ăn. 1,5 thìa canh tương ớt loại ngon. Các loại gia vị thông dụng trong bếp. >>> Bí quyết nấu canh bún siêu đơn giản dành cho bạn. CÁCH CHẾ BIẾN NGHÊU HẤP THÁI VÀ ME CHUA BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU Ảnh 8: Sơ chế các nguyên liệu khác nhau để nấu nghêu hấp với nước cốt me đặc biệt Bạn sơ chế nghêu để nó nhả sạch cát theo cách đã nhắc đến ở trên. Là ngâm với nước có pha chút muối, ớt trong vòng 1 đến 2 tiếng. Dùng dao cắt bỏ gốc sả, rửa lại thật sạch với nước. Sau đó băm nhuyễn 1 nửa chỗ sả, cắt khúc một nửa còn lại. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt thì bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt lát. Rau răm nhặt lấy những lá tươi non, rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Cho me chín vào chén với 1 ít nước sôi, ngâm trong khoảng 10 phút rồi đánh tan, lọc lấy nước cốt me. BƯỚC 2: Cách chế biến Nghêu hấp Thái sốt me Ảnh 9: Trước khi sốt, bạn cũng cần phi thơm hành sả để làm đậm mùi món ăn Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng lên ở mức lửa vừa. Khi dầu...
20/10/2023
Thử 2 cách nấu thịt đông nhừ, trong veo, bắt mắt tại nhà
Thịt đông trước đây vốn là lựa chọn để bảo quản, có đồ ăn sẵn cho gia đình trong những ngày Tết hàng quán đóng cửa. Nhưng hiện tại, nó trở thành món được nhiều người yêu thích, ăn kèm với cơm nóng và dưa chua cực hợp. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà. Cùng xem công thức và tự vào bếp chế biến món ăn độc đáo này nhé. CÁCH 1: NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU Ảnh 1: Thịt đông truyền thống được nấu từ chân giò, tai heo 300 gam thịt chân giò rút xương. 400 gam tai heo. 50 gam mộc nhĩ. 50 gam nấm hương. 50 gam bắp hạt. 100 gam cà rốt. 2 đến 3 củ hành tím loại nhỏ, thơm. 1 nhánh gừng nhỏ. Hành lá, ngò rí, ớt sừng. Hành, tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ. Dầu ăn. Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu và nước mắm ngon. Ảnh 2: Ngô, cà rốt giúp món ăn này trông đẹp mắt hơn Về ngô và cà rốt, bạn có thể cho vào hoặc không. Nhưng mộc nhĩ và nấm hương thì nhất định phải có vì hương vị của nó giúp hoàn thiện món thịt đông, giúp nó giòn và thơm hơn nhiều. CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG BƯỚC 1: THỰC HIỆN SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU Ảnh 3: Nấm hương cắt vài đường trên mặt cho đẹp, hoặc bạn có thể thái thành lát Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút đến khi nở hoàn toàn. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm với nước lạnh. Sau đó cắt bỏ chân, gốc, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Khi ráo nước thì đem mộc nhĩ thái thành từng sợi, nấm hương rạch chữ thập trên mặt nấm cho đẹp. Thịt chân giò, tai heo phải dùng dao cạo thật sạch lông, sau đó rửa lại sạch bằng nước rồi để ráo. Ảnh 4: Chân giò, tai heo sau khi luộc cần ngâm trong nước lạnh để giòn và trắng hơn Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng và hành tím vào rồi bật to nước cho sôi. Khi nước sôi thì cho thịt, tai heo vào trụng qua 7 phút. Vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh để thịt được trắng, giòn. Lấy thịt ra, cắt thành từng khúc nhỏ. Còn tai heo thì cắt dạng sợi như khi người ta làm nộm. BƯỚC 2: TIẾN HÀNH ƯỚP THỊT CHO MÓN THỊT ĐÔNG Cho thịt đã chuẩn bị vào trong tô, ướp với các gia vị sau: 1 thìa canh đường. 1 thìa hạt nêm. 1 thìa cà phê bột ngọt. ½ thìa muối. 1 thìa hạt tiêu. 1 thìa nước mắm ngon. Ảnh 5: Trong bát lớn, ướp chân giò đã luộc sơ với các loại gia vị Trộn nhẹ nhàng cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó đậy kín, để vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng cho thịt mềm, thơm hơn nhờ gia vị thấm đượm hoàn toàn. BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG Bạn phi thơm hành tỏi trong 1 chảo dầu nóng, sau đó cho thịt đã ướp vào, xào đến khi thịt săn bề mặt lại là được. Cho nước lạnh vào ngập thịt và tiếp tục đun với lửa lớn. Lúc này bạn sẽ thấy trong nồi liên tục xuất hiện bọt, hãy vớt đi cho nước thịt được trong nhé. Ảnh 6: Cần liên tục vớt bọt trong suốt quá trình nấu thịt đông để nước trong, đẹp mắt hơn Khi thịt nhừ, chín mềm, bạn cho nấm và mộc nhĩ, cà rốt cắt nhỏ, bắp (nếu có) cho vào nồi. Đun thêm đến khi nước rút xuống còn khoảng ⅔ lúc đầu là được. Nêm nếm lại cho đến khi vị nước vừa ăn là được. Tắt bếp. BƯỚC 4: ĐỔ THỊT ĐÔNG Ảnh 7: Bạn có thể đổ thịt đông vào bát hoặc khuôn tùy theo sở thích của mình Bạn xếp cà rốt cắt lát mỏng, ngò rí và ớt, hành lá vào trong đáy tô trước. Sau đó đổ thịt vào ngập lên trên. Khi thịt nguội thì đậy kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng đến khi thịt đông lại hoàn toàn là được. Trong thời tiết lạnh cuối năm của miền Bắc, bạn có thể để ngoài trời thịt cũng tự động đông lại ăn rất ngon. Ảnh 8: Bạn hãy cắt thịt đông thành từng miếng nhỏ vừa ăn Khi ăn thịt đông, bạn có thể đổ thịt ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Hoặc đơn giản hơn là khi đổ thịt, đổ vào từng bát con. Ăn đến đâu thì dùng đến đó. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn cùng với các loại dưa, muối tiêu. >>> Mua nồi hấp, xửng hấp chính hãng của Elmich. CÁCH 2:...
20/10/2023
Bí quyết nấu canh bún chuẩn vị, ăn là mê tại nhà
Món canh bún được nhiều người mê mẩn vì nước dùng đậm đà, thơm ngon. Hương vị cua đồng, các loại rau quê giúp nó trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên toàn quốc. Hãy cùng Elmich vào bếp, học cách nấu canh bún siêu chuẩn, đậm đà nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CANH BÚN Dưới đây là phần nguyên liệu dùng để nấu cho 5 đến 6 người ăn. Tùy số lượng thành viên trong gia đình, bạn hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu sử dụng nhé. Ảnh 1: Những nguyên liệu chính cho món canh bún mà bạn cần chuẩn bị 0,5 kg bún tươi, chọn loại bún sợi to. 0.5 kg giò heo, nếu không muốn ăn giò có thể thay bằng xương heo. 0,5 kg huyết heo. 0,5 kg cua đồng xay loại ngon. 0,1 kg thịt heo xay. 0,1 kg nấm rơm tươi. 0,1 kg rau muống. 2 miếng tàu hũ. 4 quả cà chua nhỏ. 1 quả trứng. Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm đủ dùng. Các loại rau nêm: Rau quế, hành lá, ngò gai. Gia vị: dầu điều, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường. CHI TIẾT CÁCH NẤU CANH BÚN CỰC THƠM NGON TẠI NHÀ Với khoảng 2 tiếng, bạn có thể nấu được món ăn này tại nhà. Dưới đây là quy trình thực hiện đầy đủ các bước nấu canh bún, cùng thực hành nhé. BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU SƠ CHẾ GIÒ HEO VÀ TIẾT HEO Ảnh 2: Chân giò phải được làm cẩn thận để khử mùi, làm sạch lông hoàn toàn Giò heo sau khi mua về, các bạn cạo sạch phần lông, da bẩn bên ngoài rồi rửa lại với rượu mùi, nước để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn đem giò heo trụng qua với nước sôi trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh để nước ráo hoàn toàn. Ảnh 3: Cắt tiết heo thành những miếng vừa ăn Phần huyết heo (tiết heo), bạn mua loại đã luộc sẵn ở hàng. Sau đó, đem trụng với nước sôi trong 30 giây. Vớt ra, khi huyết ráo nước thì cắt thành từng miếng vuông cỡ 2 x 2 x 2 cm là được. SƠ CHẾ CÁC LOẠI RAU NẤM ĐỂ ĂN CANH BÚN Bạn làm sạch nấm rơm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Dùng nước sạch rửa lại nấm cho ráo nước. Dùng dao, rạch 2 đường để tạo thành hình chữ thập trên đỉnh mũ nấm. Khi nấu, nấm sẽ nở bung nhìn đẹp mắt hơn rất nhiều. Ảnh 4: Nấm rơm bạn có thể để nguyên mũ hoặc cắt làm đôi Tàu hủ các bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Với đậu sống, bạn rán trước rồi cắt miếng sau. Cà chua, rau muống, các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt trước, loại bỏ những lá xấu. Sau đó cắt rau muống thành từng khúc vừa ăn, cà chua bổ múi cau. Còn rau nêm thì cắt nhuyễn để nêm vào canh bún sau cùng. BƯỚC 2: NINH LẤY NƯỚC DÙNG Bạn bắc nồi nước với một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho giò heo đã làm sạch vào nồi ninh trong khoảng 1 tiếng. Cách ninh này giúp lấy nước ngọt. Nếu bạn thấy có mùi hôi, hãy cho 1 lát gừng nhỏ vào nồi để khử mùi. Ảnh 5: Trong quá trình ninh giò heo, cần liên tục vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn Khi ninh được khoảng 20 phút thì cho vào nồi ¼ thìa cà phê muối cho nước dùng đậm hơn. Đừng quên hớt bọt liên tục trong quá trình đun nấu để nước dùng được trong và sạch hơn nhé. >>> Mua ngay nồi áp suất giá tốt BƯỚC 3: LÀM NƯỚC RIÊU CUA CHO CANH BÚN Thịt cua xay mua về bạn cho vào bát, sau đó cho thêm nước, 1 chút muối vào và hòa tan. Lọc thịt cua qua rây để lấy nước, thịt và lọc bỏ phần xác cua. Nước thịt cua bạn đổ vào nồi, sau đó đun với lửa vừa cho sôi lên. Tắt bếp ngay khi nước vừa sôi để tránh làm thịt cua trào ra khỏi nồi. Ảnh 6: Quy trình lọc, nấu và lấy thịt cua đơn giản nhất Vớt thịt cua đã nổi hết lên mặt nước vào một tô riêng. Phần nước thì bạn cho vào nồi nước dùng ninh chân giò để ninh tiếp. Phần thịt cua đã vớt ra bát, bạn cho vào tô cũng với thịt heo xay. Đập thêm 1 quả trứng, nêm 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa đường, 1 thìa hành tím xay và 1 nhúm tiêu nhỏ để tăng thêm hương vị. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, rồi dàn đều. Quét 1 lớp dầu điều lên mặt hỗn hợp để tăng...
20/10/2023
Cách nấu bún nước lèo ngon như ngoài tiệm
Thịt cá lóc mềm ngọt, sợi bún dai dẻo kết hợp với các loại hải sản sẽ khiến người ăn thích thú. Hãy cùng Elmich vào bếp để nấu món ăn đặc biệt của vùng đất miền Tây này nhé. Nguyên liệu Ảnh 1: Những nguyên liệu chính của món bún Bún tươi: 500 gram Cá lóc (cá quả) miền Bắc gọi là cá chuối: 500 gram Tôm sú: 300 gram Cá linh: 100 gram Nước dừa tươi: 200 ml (1 quả) 1 cái bắp chuối. 100 gram giá đỗ. 100 gram hẹ. 50 gram rau húng quế. 3 cây sả. 10 gam ớt. 1 trái chanh. 800 ml nước sạch. CÁCH CHỌN MUA CÁ LÓC ĐỒNG Ảnh 2: Hãy cân nhắc chọn cá lóc đồng ngon để có món bún chất lượng nhất Cá lóc nấu bún phải là cá lóc đồng với những đặc điểm sau: Cá có lớp vảy màu đen sậm, đầu thon nhọn và rắn chắc. Khi mua cá nên chọn những con có khối lượng từ 0,5 đến 1 kg sẽ đảm bảo có nhiều thịt và săn chắc hơn. Cá càng lớn thì thịt và nước nấu canh càng ngon. CHỌN TÔM SÚ Tôm sú là một loại tôm được nuôi trong hồ, có kích thước lớn và khá chắc thịt. Khi mua tôm, bạn nên chọn những con còn sống, phần chân, đầu còn gắn chặt với thân tôm. Ảnh 3: Thân, chân, đầu tôm vẫn còn dính chặt với nhau mới là tôm tươi Tôm sú ngon phải có vỏ bóng và trơn, thân tôm tươi, có màu sắc trong. Khi sờ vào không thấy nát hay ốp thì đó chính là những con tôm ngon, chắc thịt có thể dùng nấu bún nước lèo. Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị BƯỚC 1: CÁCH SƠ CHẾ CÁ LÓC Ảnh 4: Hãy lọc lấy phần thịt phi lê của cá lóc Cá lóc bạn nên nhờ làm sạch trước, sau đó để ráo nước rồi phi lê thịt cá. Cách làm là dùng dao nhỏ, sắc cắt thành đường thẳng dọc từ đầu tới phía phần đuôi sát theo xương sống của cá. Tương tự với các bên còn lại là lọc được thịt cá phi lê ra khỏi xương cá. Cắt rời phần xương sống của con cá ở phía đuôi, dùng kéo cắt rời xương khỏi thịt cá từ đuôi lên phía đầu. Đối với phần xương nhỏ ban đầu, bạn nên cắt rời khỏi xương sống. Bạn dùng những con dao nhỏ bén, nhẹ nhàng lọc thật sạch chúng ra khỏi thịt. Cẩn thận dùng tay rà trên phần thịt để đảm bảo không còn xương sót lại trong phần thịt. Như vậy là bạn có thể chế biến cá thoải mái mà không lo trẻ em bị hóc xương. BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHÁC Ảnh 5: Rút chỉ đen sẽ làm giảm mùi tanh khi nấu tôm Bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng tôm sau đó rút bỏ phần chỉ đen ở trên lưng tôm. Sả đập dập, cắt nhỏ. Chanh đem rửa qua rồi cắt làm 4 miếng. Giá, hẹ đem rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt nhỏ hoặc dao bào ngang bắp chuối thành từng sợi cho chúng vào ngâm nước có pha một chút muối, một chút nước cốt chanh. Từ đó, đảm bảo hoa chuối không bị nhựa ra làm đen. >>> 10+ mẫu máy ép trái cây bán chạy nhất năm. BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU NƯỚC DÙNG Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 ml nước sạch. Sau đó cho thêm mắm cá linh, tôm, cá lóc vào nồi sau đó bật bếp lửa vừa đun cho sôi. Khi nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Ảnh 6: Thêm vài nhánh sả đập dập làm nước ngọt và thơm hơn Nấu khoảng 20 phút cho cá, tôm chín đều nhưng không bị nát. Vớt tôm và thịt cá ra ngoài, để vào một bát riêng. Nhẹ nhàng lọc lấy phần nước trong của mắm. Thêm vào nồi 800 ml nước trong của mắm cá. Tiếp đến cho sả cây, ớt băm nhỏ vào nồi và đun sôi với lửa cỡ vừa phải. Ảnh 7: Đầu cá, thịt cá và tôm đã chín nên vớt ra bát để riêng Cho thêm nước dừa, thêm một chút cà phê hạt nêm, bột ngọt, đường theo nhu cầu của gia đình. Nêm nếm đến khi vừa ăn thì nấu thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp là được. Trong quá trình đun, cần liên tục vớt sạch bọt để nước dùng trong, ngọt hơn. Đừng quên nêm lại gia vị trước khi tắt bếp sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. >>> Bạn đã biết cách nấu bún ốc siêu chuẩn vị chưa? BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ TRÌNH BÀY BÚN NƯỚC LÈO Bạn hãy xếp bún vào tô, cho tôm, cá lóc vào tôm và chan nước dùng nóng lên bên trên. Rắc lên một chút hẹ cắt khúc cỡ 2cm...
19/10/2023
Làm bún chả cá Nha Trang thơm ngon đúng điệu
Bún chả cá là một trong những món nước nổi tiếng bậc nhất miền Trung. Nó được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và các vị hải sản tươi ngon của vùng biển Nha Trang. Vào bếp cùng Elmich sẽ giúp bạn có công thức nấu bún chả cá đặc sản chuẩn vị, hấp dẫn ngay tại nhá nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN CHẢ CÁ NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT Ảnh 1: Các nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản 1 kg cá vược. 2 cái đầu cá hồi. 350 gam cá thác lác. 350 gam chả cá chiên. 300 gam thơm (dứa). 350 gam cà chua. 1 kg bún. 2 nhánh sả. 3 tép tỏi. 10 gam gừng. 5 củ hành tím. 50 gam hành lá. 2 thìa cà phê rượu. 3 quả ớt tươi. 100 gam bắp cải ăn kèm. Rau ăn kèm tùy chọn: húng quế, rau giá, diếp cá. 5 thìa canh hạt nêm. 1 thìa canh dầu màu điều. 1 ít dầu ăn. Gia vị thông dụng các loại. CÁCH CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ Trong món ăn này, 2 nguyên liệu quan trọng nhất là cá vược và chả cá. Cách chọn như sau: CÁCH CHỌN CÁ VƯỢC Ảnh 2: Cá vược nên chọn con còn tươi sống, chắc thịt Cá vược ngon nhất khi còn sống, nhìn thấy mắt trong suốt, bơi khỏe. Mang cá có màu hồng tươi, đỏ và không có các đốm màu lạ. Khi mua, bạn nên chọn cá vược có lớp vảy dính chặt vào thân, xếp thành từng lớp chặt chẽ. Thân cá không có dấu hiệu trương phình. Tuyệt đối không mua những con cá vược bốc mùi tanh khó chịu, thân nhợt nhạt hay lớp vẩy xỉn màu. Đây là những con cá ươn, không còn ngon nữa. HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN CHẢ CÁ NGON ĐỂ NẤU BÚN CHẢ CÁ Ảnh 3: Rất nhiều cửa hàng, siêu thị bán chả cá quết sẵn để làm bún chả cá Chả cá ngon là loại khi sờ vào sẽ thấy khô ráo, không bị chảy nhớt hay có màu lạ. Mà nó có màu vàng nâu đẹp mắt, hấp dẫn. Bạn có thể mua các loại chả cá tại chợ truyền thống, siêu thị hay những cửa hàng uy tín. Nên chọn loại chả cá mới làm trong ngày để đảm bảo hương vị. HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG CHUẨN VỊ CHO BẠN BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ CÁ Đầu tiên, bạn mua cá về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc thịt cá bằng cách miết sát phần xương cá và thịt cá ở sát đuôi. Nhẹ nhàng cắt một đường ngang sát đầu cá rồi cắt từ đuôi lên đầu theo đường sống cá. Bạn có thể tách được miếng phi lê cá ra khỏi thân. Ảnh 4: Quy trình lọc thịt cá đơn giản cho những người chưa có kinh nghiệm Sau khi tách được hoàn toàn phần thịt cá, bạn có thể cắt chúng thành từng miếng nhỏ với kích thước khoảng 3cm. Cho thịt cá vào trong tô sạch. Riêng phần xương cá đã tách rời bạn để riêng ra. Một lát sau bạn có thể cho vào nồi nấu nước dùng làm nước ngọt hơn. BƯỚC 2: SƠ CHẾ CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU KHÁC CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ Ảnh 5: Sơ chế sẵn các nguyên liệu nấu bún Đầu tiên, bạn lột vỏ 4 củ hành tím, 5 gam gừng rồi đem nó đi nướng trên lửa than. Gọt vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi để ra đĩa sạch. HÃy làm tương tự với 3 tép tỏi tươi. Rửa sạch, băm nhỏ đầu hành lá. Đối với phần thân, bạn cắt nhỏ rồi để riêng vào một bát. Chanh tươi cắt thành miếng nhỏ để ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả tươi, cắt làm đôi. Làm sạch vỏ, mắt của dứa rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, lột vỏ rồi cắt thành từng múi cau. Với 100 gam bắp cải, bạn dùng nạo bào nhuyễn thành từng sợi. >>> Cách nấu bún chả chuẩn vị Hà Nội BƯỚC 3: NẤU NƯỚC DÙNG Bắc nước lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước vừa sôi thì bạn cho đầu cá hồi, xương cá vược vào trụng trong khoảng 3 phút. Vớt ra rửa lại, rồi để trong rổ cho ráo nước. Ảnh 6: Khi đun, đừng quên vớt bọt để làm nước dùng trong và thanh hơn Cho phần cá trụng vào nồi sạch, đổ thêm vào 3 lít nước sôi. Cho gừng, hành tím đã rửa sạch vào, đun sôi ở lửa lớn. Thêm sả đã sơ chế vào nồi nước dùng. Sau khi nước dùng sôi, giảm nhỏ lửa để nước liu riu và hầm cá, xương trong vòng 45 phút để lấy hết nước ngọt. Trong lúc hầm, bạn đừng quên liên...
19/10/2023
![[Elmich x AEON Hải Phòng] VUI HÈ THẢ GA, SĂN SALE CỰC ĐÃ](https://bizweb.dktcdn.net/100/569/365/articles/aeon-ha-i-pho-ng-mt-online-02.png?v=1745553332673)
![[Elmich x Estella Place] KHAI TRƯƠNG RỘN RÀNG - RINH NGÀN ƯU ĐÃI](https://bizweb.dktcdn.net/100/569/365/articles/artboard-1-copy-2-1000fe22-d39d-449f-b71a-0be8cfffb69b.jpg?v=1745553333363)
![[Elmich x Aeon Hà Đông] Rộn ràng hè sang – Ưu đãi ngập tràn](https://bizweb.dktcdn.net/100/569/365/articles/sanh-garden-aeon-mall-hd-online-02.jpg?v=1745553335483)
