Vào Bếp cùng elmich - Món ngon mỗi ngày
Vào bếp cùng elmich - Nơi elmich chia sẻ những công thức nấu ăn ngon mỗi ngày, đơn giản cùng bạn chuẩn bị những món ngon, bỗ dưỡng cho gia đình
">Vào Bếp
20/10/2023
Thử ngay 2 cách nấu cơm gà Hội An siêu ngon tại nhà
Cơm gà Hội An là một phần không thể thiếu trong du lịch của thành phố này. Dù vậy, cách làm cơm gà chuẩn vị Hội An lại không quá phức tạp nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng với Elmich vào bếp, thử 2 cách nấu cơm gà độc đáo nhé. CƠM GÀ - ĐẶC SẢN TRỨ DANH CỦA PHỐ HỘI - ĐẤT QUẢNG Bên cạnh cao lầu, bánh mì thì cơm gà...
Nấu cháo hành giải cảm, hạ sốt đơn giản
20/10/2023
Thử 2 cách nấu thịt đông nhừ, trong veo, bắt mắt tại nhà
Thịt đông trước đây vốn là lựa chọn để bảo quản, có đồ ăn sẵn cho gia đình trong những ngày Tết hàng quán đóng cửa. Nhưng hiện tại, nó trở thành món được nhiều người yêu thích, ăn kèm với cơm nóng và dưa chua cực hợp. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà. Cùng xem công thức và tự vào bếp chế biến món ăn độc đáo này nhé. CÁCH 1: NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU Ảnh 1: Thịt đông truyền thống được nấu từ chân giò, tai heo 300 gam thịt chân giò rút xương. 400 gam tai heo. 50 gam mộc nhĩ. 50 gam nấm hương. 50 gam bắp hạt. 100 gam cà rốt. 2 đến 3 củ hành tím loại nhỏ, thơm. 1 nhánh gừng nhỏ. Hành lá, ngò rí, ớt sừng. Hành, tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ. Dầu ăn. Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu và nước mắm ngon. Ảnh 2: Ngô, cà rốt giúp món ăn này trông đẹp mắt hơn Về ngô và cà rốt, bạn có thể cho vào hoặc không. Nhưng mộc nhĩ và nấm hương thì nhất định phải có vì hương vị của nó giúp hoàn thiện món thịt đông, giúp nó giòn và thơm hơn nhiều. CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG BƯỚC 1: THỰC HIỆN SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU Ảnh 3: Nấm hương cắt vài đường trên mặt cho đẹp, hoặc bạn có thể thái thành lát Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút đến khi nở hoàn toàn. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm với nước lạnh. Sau đó cắt bỏ chân, gốc, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Khi ráo nước thì đem mộc nhĩ thái thành từng sợi, nấm hương rạch chữ thập trên mặt nấm cho đẹp. Thịt chân giò, tai heo phải dùng dao cạo thật sạch lông, sau đó rửa lại sạch bằng nước rồi để ráo. Ảnh 4: Chân giò, tai heo sau khi luộc cần ngâm trong nước lạnh để giòn và trắng hơn Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng và hành tím vào rồi bật to nước cho sôi. Khi nước sôi thì cho thịt, tai heo vào trụng qua 7 phút. Vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh để thịt được trắng, giòn. Lấy thịt ra, cắt thành từng khúc nhỏ. Còn tai heo thì cắt dạng sợi như khi người ta làm nộm. BƯỚC 2: TIẾN HÀNH ƯỚP THỊT CHO MÓN THỊT ĐÔNG Cho thịt đã chuẩn bị vào trong tô, ướp với các gia vị sau: 1 thìa canh đường. 1 thìa hạt nêm. 1 thìa cà phê bột ngọt. ½ thìa muối. 1 thìa hạt tiêu. 1 thìa nước mắm ngon. Ảnh 5: Trong bát lớn, ướp chân giò đã luộc sơ với các loại gia vị Trộn nhẹ nhàng cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó đậy kín, để vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng cho thịt mềm, thơm hơn nhờ gia vị thấm đượm hoàn toàn. BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG Bạn phi thơm hành tỏi trong 1 chảo dầu nóng, sau đó cho thịt đã ướp vào, xào đến khi thịt săn bề mặt lại là được. Cho nước lạnh vào ngập thịt và tiếp tục đun với lửa lớn. Lúc này bạn sẽ thấy trong nồi liên tục xuất hiện bọt, hãy vớt đi cho nước thịt được trong nhé. Ảnh 6: Cần liên tục vớt bọt trong suốt quá trình nấu thịt đông để nước trong, đẹp mắt hơn Khi thịt nhừ, chín mềm, bạn cho nấm và mộc nhĩ, cà rốt cắt nhỏ, bắp (nếu có) cho vào nồi. Đun thêm đến khi nước rút xuống còn khoảng ⅔ lúc đầu là được. Nêm nếm lại cho đến khi vị nước vừa ăn là được. Tắt bếp. BƯỚC 4: ĐỔ THỊT ĐÔNG Ảnh 7: Bạn có thể đổ thịt đông vào bát hoặc khuôn tùy theo sở thích của mình Bạn xếp cà rốt cắt lát mỏng, ngò rí và ớt, hành lá vào trong đáy tô trước. Sau đó đổ thịt vào ngập lên trên. Khi thịt nguội thì đậy kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng đến khi thịt đông lại hoàn toàn là được. Trong thời tiết lạnh cuối năm của miền Bắc, bạn có thể để ngoài trời thịt cũng tự động đông lại ăn rất ngon. Ảnh 8: Bạn hãy cắt thịt đông thành từng miếng nhỏ vừa ăn Khi ăn thịt đông, bạn có thể đổ thịt ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Hoặc đơn giản hơn là khi đổ thịt, đổ vào từng bát con. Ăn đến đâu thì dùng đến đó. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn cùng với các loại dưa, muối tiêu. >>> Mua nồi hấp, xửng hấp chính hãng của Elmich. CÁCH 2:...
20/10/2023
Bí quyết nấu canh bún chuẩn vị, ăn là mê tại nhà
Món canh bún được nhiều người mê mẩn vì nước dùng đậm đà, thơm ngon. Hương vị cua đồng, các loại rau quê giúp nó trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên toàn quốc. Hãy cùng Elmich vào bếp, học cách nấu canh bún siêu chuẩn, đậm đà nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CANH BÚN Dưới đây là phần nguyên liệu dùng để nấu cho 5 đến 6 người ăn. Tùy số lượng thành viên trong gia đình, bạn hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu sử dụng nhé. Ảnh 1: Những nguyên liệu chính cho món canh bún mà bạn cần chuẩn bị 0,5 kg bún tươi, chọn loại bún sợi to. 0.5 kg giò heo, nếu không muốn ăn giò có thể thay bằng xương heo. 0,5 kg huyết heo. 0,5 kg cua đồng xay loại ngon. 0,1 kg thịt heo xay. 0,1 kg nấm rơm tươi. 0,1 kg rau muống. 2 miếng tàu hũ. 4 quả cà chua nhỏ. 1 quả trứng. Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm đủ dùng. Các loại rau nêm: Rau quế, hành lá, ngò gai. Gia vị: dầu điều, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường. CHI TIẾT CÁCH NẤU CANH BÚN CỰC THƠM NGON TẠI NHÀ Với khoảng 2 tiếng, bạn có thể nấu được món ăn này tại nhà. Dưới đây là quy trình thực hiện đầy đủ các bước nấu canh bún, cùng thực hành nhé. BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU SƠ CHẾ GIÒ HEO VÀ TIẾT HEO Ảnh 2: Chân giò phải được làm cẩn thận để khử mùi, làm sạch lông hoàn toàn Giò heo sau khi mua về, các bạn cạo sạch phần lông, da bẩn bên ngoài rồi rửa lại với rượu mùi, nước để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn đem giò heo trụng qua với nước sôi trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh để nước ráo hoàn toàn. Ảnh 3: Cắt tiết heo thành những miếng vừa ăn Phần huyết heo (tiết heo), bạn mua loại đã luộc sẵn ở hàng. Sau đó, đem trụng với nước sôi trong 30 giây. Vớt ra, khi huyết ráo nước thì cắt thành từng miếng vuông cỡ 2 x 2 x 2 cm là được. SƠ CHẾ CÁC LOẠI RAU NẤM ĐỂ ĂN CANH BÚN Bạn làm sạch nấm rơm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Dùng nước sạch rửa lại nấm cho ráo nước. Dùng dao, rạch 2 đường để tạo thành hình chữ thập trên đỉnh mũ nấm. Khi nấu, nấm sẽ nở bung nhìn đẹp mắt hơn rất nhiều. Ảnh 4: Nấm rơm bạn có thể để nguyên mũ hoặc cắt làm đôi Tàu hủ các bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Với đậu sống, bạn rán trước rồi cắt miếng sau. Cà chua, rau muống, các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt trước, loại bỏ những lá xấu. Sau đó cắt rau muống thành từng khúc vừa ăn, cà chua bổ múi cau. Còn rau nêm thì cắt nhuyễn để nêm vào canh bún sau cùng. BƯỚC 2: NINH LẤY NƯỚC DÙNG Bạn bắc nồi nước với một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho giò heo đã làm sạch vào nồi ninh trong khoảng 1 tiếng. Cách ninh này giúp lấy nước ngọt. Nếu bạn thấy có mùi hôi, hãy cho 1 lát gừng nhỏ vào nồi để khử mùi. Ảnh 5: Trong quá trình ninh giò heo, cần liên tục vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn Khi ninh được khoảng 20 phút thì cho vào nồi ¼ thìa cà phê muối cho nước dùng đậm hơn. Đừng quên hớt bọt liên tục trong quá trình đun nấu để nước dùng được trong và sạch hơn nhé. >>> Mua ngay nồi áp suất giá tốt BƯỚC 3: LÀM NƯỚC RIÊU CUA CHO CANH BÚN Thịt cua xay mua về bạn cho vào bát, sau đó cho thêm nước, 1 chút muối vào và hòa tan. Lọc thịt cua qua rây để lấy nước, thịt và lọc bỏ phần xác cua. Nước thịt cua bạn đổ vào nồi, sau đó đun với lửa vừa cho sôi lên. Tắt bếp ngay khi nước vừa sôi để tránh làm thịt cua trào ra khỏi nồi. Ảnh 6: Quy trình lọc, nấu và lấy thịt cua đơn giản nhất Vớt thịt cua đã nổi hết lên mặt nước vào một tô riêng. Phần nước thì bạn cho vào nồi nước dùng ninh chân giò để ninh tiếp. Phần thịt cua đã vớt ra bát, bạn cho vào tô cũng với thịt heo xay. Đập thêm 1 quả trứng, nêm 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa đường, 1 thìa hành tím xay và 1 nhúm tiêu nhỏ để tăng thêm hương vị. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, rồi dàn đều. Quét 1 lớp dầu điều lên mặt hỗn hợp để tăng...
20/10/2023
Cách nấu bún nước lèo ngon như ngoài tiệm
Thịt cá lóc mềm ngọt, sợi bún dai dẻo kết hợp với các loại hải sản sẽ khiến người ăn thích thú. Hãy cùng Elmich vào bếp để nấu món ăn đặc biệt của vùng đất miền Tây này nhé. Nguyên liệu Ảnh 1: Những nguyên liệu chính của món bún Bún tươi: 500 gram Cá lóc (cá quả) miền Bắc gọi là cá chuối: 500 gram Tôm sú: 300 gram Cá linh: 100 gram Nước dừa tươi: 200 ml (1 quả) 1 cái bắp chuối. 100 gram giá đỗ. 100 gram hẹ. 50 gram rau húng quế. 3 cây sả. 10 gam ớt. 1 trái chanh. 800 ml nước sạch. CÁCH CHỌN MUA CÁ LÓC ĐỒNG Ảnh 2: Hãy cân nhắc chọn cá lóc đồng ngon để có món bún chất lượng nhất Cá lóc nấu bún phải là cá lóc đồng với những đặc điểm sau: Cá có lớp vảy màu đen sậm, đầu thon nhọn và rắn chắc. Khi mua cá nên chọn những con có khối lượng từ 0,5 đến 1 kg sẽ đảm bảo có nhiều thịt và săn chắc hơn. Cá càng lớn thì thịt và nước nấu canh càng ngon. CHỌN TÔM SÚ Tôm sú là một loại tôm được nuôi trong hồ, có kích thước lớn và khá chắc thịt. Khi mua tôm, bạn nên chọn những con còn sống, phần chân, đầu còn gắn chặt với thân tôm. Ảnh 3: Thân, chân, đầu tôm vẫn còn dính chặt với nhau mới là tôm tươi Tôm sú ngon phải có vỏ bóng và trơn, thân tôm tươi, có màu sắc trong. Khi sờ vào không thấy nát hay ốp thì đó chính là những con tôm ngon, chắc thịt có thể dùng nấu bún nước lèo. Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị BƯỚC 1: CÁCH SƠ CHẾ CÁ LÓC Ảnh 4: Hãy lọc lấy phần thịt phi lê của cá lóc Cá lóc bạn nên nhờ làm sạch trước, sau đó để ráo nước rồi phi lê thịt cá. Cách làm là dùng dao nhỏ, sắc cắt thành đường thẳng dọc từ đầu tới phía phần đuôi sát theo xương sống của cá. Tương tự với các bên còn lại là lọc được thịt cá phi lê ra khỏi xương cá. Cắt rời phần xương sống của con cá ở phía đuôi, dùng kéo cắt rời xương khỏi thịt cá từ đuôi lên phía đầu. Đối với phần xương nhỏ ban đầu, bạn nên cắt rời khỏi xương sống. Bạn dùng những con dao nhỏ bén, nhẹ nhàng lọc thật sạch chúng ra khỏi thịt. Cẩn thận dùng tay rà trên phần thịt để đảm bảo không còn xương sót lại trong phần thịt. Như vậy là bạn có thể chế biến cá thoải mái mà không lo trẻ em bị hóc xương. BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHÁC Ảnh 5: Rút chỉ đen sẽ làm giảm mùi tanh khi nấu tôm Bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng tôm sau đó rút bỏ phần chỉ đen ở trên lưng tôm. Sả đập dập, cắt nhỏ. Chanh đem rửa qua rồi cắt làm 4 miếng. Giá, hẹ đem rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt nhỏ hoặc dao bào ngang bắp chuối thành từng sợi cho chúng vào ngâm nước có pha một chút muối, một chút nước cốt chanh. Từ đó, đảm bảo hoa chuối không bị nhựa ra làm đen. >>> 10+ mẫu máy ép trái cây bán chạy nhất năm. BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU NƯỚC DÙNG Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 ml nước sạch. Sau đó cho thêm mắm cá linh, tôm, cá lóc vào nồi sau đó bật bếp lửa vừa đun cho sôi. Khi nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Ảnh 6: Thêm vài nhánh sả đập dập làm nước ngọt và thơm hơn Nấu khoảng 20 phút cho cá, tôm chín đều nhưng không bị nát. Vớt tôm và thịt cá ra ngoài, để vào một bát riêng. Nhẹ nhàng lọc lấy phần nước trong của mắm. Thêm vào nồi 800 ml nước trong của mắm cá. Tiếp đến cho sả cây, ớt băm nhỏ vào nồi và đun sôi với lửa cỡ vừa phải. Ảnh 7: Đầu cá, thịt cá và tôm đã chín nên vớt ra bát để riêng Cho thêm nước dừa, thêm một chút cà phê hạt nêm, bột ngọt, đường theo nhu cầu của gia đình. Nêm nếm đến khi vừa ăn thì nấu thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp là được. Trong quá trình đun, cần liên tục vớt sạch bọt để nước dùng trong, ngọt hơn. Đừng quên nêm lại gia vị trước khi tắt bếp sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. >>> Bạn đã biết cách nấu bún ốc siêu chuẩn vị chưa? BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ TRÌNH BÀY BÚN NƯỚC LÈO Bạn hãy xếp bún vào tô, cho tôm, cá lóc vào tôm và chan nước dùng nóng lên bên trên. Rắc lên một chút hẹ cắt khúc cỡ 2cm...
19/10/2023
Làm bún chả cá Nha Trang thơm ngon đúng điệu
Bún chả cá là một trong những món nước nổi tiếng bậc nhất miền Trung. Nó được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và các vị hải sản tươi ngon của vùng biển Nha Trang. Vào bếp cùng Elmich sẽ giúp bạn có công thức nấu bún chả cá đặc sản chuẩn vị, hấp dẫn ngay tại nhá nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN CHẢ CÁ NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT Ảnh 1: Các nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản 1 kg cá vược. 2 cái đầu cá hồi. 350 gam cá thác lác. 350 gam chả cá chiên. 300 gam thơm (dứa). 350 gam cà chua. 1 kg bún. 2 nhánh sả. 3 tép tỏi. 10 gam gừng. 5 củ hành tím. 50 gam hành lá. 2 thìa cà phê rượu. 3 quả ớt tươi. 100 gam bắp cải ăn kèm. Rau ăn kèm tùy chọn: húng quế, rau giá, diếp cá. 5 thìa canh hạt nêm. 1 thìa canh dầu màu điều. 1 ít dầu ăn. Gia vị thông dụng các loại. CÁCH CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ Trong món ăn này, 2 nguyên liệu quan trọng nhất là cá vược và chả cá. Cách chọn như sau: CÁCH CHỌN CÁ VƯỢC Ảnh 2: Cá vược nên chọn con còn tươi sống, chắc thịt Cá vược ngon nhất khi còn sống, nhìn thấy mắt trong suốt, bơi khỏe. Mang cá có màu hồng tươi, đỏ và không có các đốm màu lạ. Khi mua, bạn nên chọn cá vược có lớp vảy dính chặt vào thân, xếp thành từng lớp chặt chẽ. Thân cá không có dấu hiệu trương phình. Tuyệt đối không mua những con cá vược bốc mùi tanh khó chịu, thân nhợt nhạt hay lớp vẩy xỉn màu. Đây là những con cá ươn, không còn ngon nữa. HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN CHẢ CÁ NGON ĐỂ NẤU BÚN CHẢ CÁ Ảnh 3: Rất nhiều cửa hàng, siêu thị bán chả cá quết sẵn để làm bún chả cá Chả cá ngon là loại khi sờ vào sẽ thấy khô ráo, không bị chảy nhớt hay có màu lạ. Mà nó có màu vàng nâu đẹp mắt, hấp dẫn. Bạn có thể mua các loại chả cá tại chợ truyền thống, siêu thị hay những cửa hàng uy tín. Nên chọn loại chả cá mới làm trong ngày để đảm bảo hương vị. HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG CHUẨN VỊ CHO BẠN BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ CÁ Đầu tiên, bạn mua cá về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc thịt cá bằng cách miết sát phần xương cá và thịt cá ở sát đuôi. Nhẹ nhàng cắt một đường ngang sát đầu cá rồi cắt từ đuôi lên đầu theo đường sống cá. Bạn có thể tách được miếng phi lê cá ra khỏi thân. Ảnh 4: Quy trình lọc thịt cá đơn giản cho những người chưa có kinh nghiệm Sau khi tách được hoàn toàn phần thịt cá, bạn có thể cắt chúng thành từng miếng nhỏ với kích thước khoảng 3cm. Cho thịt cá vào trong tô sạch. Riêng phần xương cá đã tách rời bạn để riêng ra. Một lát sau bạn có thể cho vào nồi nấu nước dùng làm nước ngọt hơn. BƯỚC 2: SƠ CHẾ CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU KHÁC CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ Ảnh 5: Sơ chế sẵn các nguyên liệu nấu bún Đầu tiên, bạn lột vỏ 4 củ hành tím, 5 gam gừng rồi đem nó đi nướng trên lửa than. Gọt vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi để ra đĩa sạch. HÃy làm tương tự với 3 tép tỏi tươi. Rửa sạch, băm nhỏ đầu hành lá. Đối với phần thân, bạn cắt nhỏ rồi để riêng vào một bát. Chanh tươi cắt thành miếng nhỏ để ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả tươi, cắt làm đôi. Làm sạch vỏ, mắt của dứa rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, lột vỏ rồi cắt thành từng múi cau. Với 100 gam bắp cải, bạn dùng nạo bào nhuyễn thành từng sợi. >>> Cách nấu bún chả chuẩn vị Hà Nội BƯỚC 3: NẤU NƯỚC DÙNG Bắc nước lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước vừa sôi thì bạn cho đầu cá hồi, xương cá vược vào trụng trong khoảng 3 phút. Vớt ra rửa lại, rồi để trong rổ cho ráo nước. Ảnh 6: Khi đun, đừng quên vớt bọt để làm nước dùng trong và thanh hơn Cho phần cá trụng vào nồi sạch, đổ thêm vào 3 lít nước sôi. Cho gừng, hành tím đã rửa sạch vào, đun sôi ở lửa lớn. Thêm sả đã sơ chế vào nồi nước dùng. Sau khi nước dùng sôi, giảm nhỏ lửa để nước liu riu và hầm cá, xương trong vòng 45 phút để lấy hết nước ngọt. Trong lúc hầm, bạn đừng quên liên...
19/10/2023
Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nóng hổi cho ngày cuối tuần
Vào những ngày tụ họp, gia đình được cùng nhau ăn một nồi lẩu gà lá giang thì thật tuyệt. Đây là món lẩu thanh mát với mùi vị cực hấp dẫn, được lòng giới trẻ cả nước. Hãy cùng Elmich vào bếp, bỏ túi cách nấu lẩu gà lá giang với những mẹo nhỏ hữu ích nhé. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT Ảnh 1: Những nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu cho món lẩu gà này 1 con gà ta nặng khoảng 1,6 kg. 250 gam là giang. 3 củ hành tím loại ngon. 1 củ gừng. 4 tép tỏi. 3 nhánh ngò gai. 2 quả ớt tươi. 1 thìa canh dầu ăn. Các loại gia vị thông dụng. Đồ nhúng tùy ý bạn. >>> Hướng dẫn bạn cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, đậm vị. MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON CHỌN THỊT GÀ TƯƠI, SẠCH, AN TOÀN CHO SỨC KHỎE Để món lẩu đậm vị nhất, bạn nên chọn mua gà ta. Gà ngon là những con có phần da màu vàng nhạt, chỉ đậm ở một số phần như ức gà, cánh gà và phần lưng của nó. Ảnh 2: Chọn gà ta ngon để lẩu ngọt, hấp dẫn hơn Khi mua bạn chọn kỹ phần da của gà có dính vào thịt bởi 1 lớp mỡ bên trong không. Và mỡ cũng phải màu vàng thì mới là gà ta chuẩn. Nếu da vàng mà mỡ trắng thì là con gà đó đã bị nhuộm màu. Gà ta ngon sẽ có da mỏng, mịn, không bị tách rời. Thịt gà phải còn tươi, không có mùi hôi, trên da cũng không có những vết bầm hay tụ máu. CHỌN LÁ GIANG CHO MÓN LẨU GÀ LÁ GIANG Lá giang ngon nhất là loại vừa mới hái, còn xanh mướt, lá không bị héo hay hư, có những vết sâu. Bạn nên chọn mua những lá còn tươi nguyên, không dập nát hay xuất hiện các đốm màu lạ trên lá. Ảnh 3: Lá giang không non, không già rất phù hợp để ăn lẩu Món lẩu này ngon nhất khi lá giang không già, không non, mà còn ở dạng bánh tẻ. Nó sẽ giúp lẩu có vị chua tự nhiên, tươi ngon hơn. Nếu bạn mua nhiều lá giang và không sử dụng hết, hãy cho lá giang vào túi nilon, không cần rửa. Sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản sẽ được lâu. >>> Mua ngay nồi lẩu inox chất lượng cao, phù hợp với mục đích sử dụng của gia đình. CÁCH CHẾ BIẾN LẨU GÀ LÁ GIANG THƠM NGON BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ THỊT GÀ Gà ta sau khi chọn được một con ngon, bạn có thể nhờ làm luôn để tiết kiệm thời gian. Khi mang về, bạn pha 1 chén nước với 1 thìa cafe muối, 1 chút gừng đập dập. Sau đó chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt gà. Ảnh 4: Rượu và gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của thịt gà Để nguyên khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch gà với nước lạnh. Dùng dao chặt thịt gà thành từng khúc, miếng vừa ăn như thông thường. Muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của máu gà, bạn ngâm gà vào trong nước khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại, để ráo nước cho máu chảy hết hoàn toàn. Cách này giúp đảm bảo thịt gà ngọt và thơm. BƯỚC 2: SƠ CHẾ THỊT GÀ CHO MÓN LẨU GÀ LÁ GIANG Ảnh 5: Thịt gà cần ướp ít nhất là 30 phút Sau khi thịt gà đã được làm sạch, bạn cho vào 1 cái thau hoặc nồi. Thêm vào 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Sau đó, trộn thật đều để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Bạn đậy kín, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút là được. >>> Học ngay cách nấu lẩu gà đơn giản đến không ngờ. BƯỚC 3: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ NHỮNG NGUYÊN LIỆU KHÁC Ảnh 6: Hãy sơ chế sẵn các nguyên liệu cần thiết Bạn bóc vỏ 4 tép tỏi, sau đó dùng má dao đập dập, băm nhỏ tỏi. Làm tương tự với 3 củ hành tím còn lại. Gừng bạn rửa sạch, sau đó cũng đập dập, thái vỡ ra thành những miếng nhỏ. 3 nhánh ngò gai rửa, cắt khúc vừa ăn. Ớt bạn bỏ đi phần cuống, loại bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. 250 gam lá giang, bạn nhặt lấy lá, bỏ cuống rồi rửa thật sạch. Sau đó dùng tay để vò dập lá giang, cách này giúp khi nấu lẩu được chua và thơm ngon hơn. >>> Những mẫu nồi lẩu điện tuyệt đẹp của Elmich. BƯỚC 4: XÀO SƠ THỊT GÀ Ảnh 7: Xào trước giúp thịt gà săn chắc hơn, thấm gia vị và mềm...
19/10/2023
Hướng dẫn công thức nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội tại nhà
Bún ốc là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thơm ngon với vị dai dai mềm của thịt ốc mang tới hương vị đậm đà khó cưỡng cho người thưởng thức. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được cách nấu món này đúng vị. Trong bài viết dưới đây Elmich sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu món ăn này đơn giản chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà. NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ NẤU ĐƯỢC MÓN BÚN ỐC Để nấu được món bún ốc này chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bên dưới đây như: Ốc nhồi: 2kg Xương lợn: 1kg Bún: 1kg Đậu: 3 miếng Cà chua: 300g Hành lá, chanh, ớt, ngò, rau tía tô, hành tím… Một số loại rau ăn kèm: rau muống chẻ, bắp chuối và xà lách… Gia vị kèm theo: bột nghệ, tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và giấm. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu món bún ốc >>> Học ngay cách nấu bún thang siêu đơn giản. CÔNG THỨC LÀM MÓN BÚN ỐC ĐÚNG VỊ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ những nguyên liệu bên trên bạn hãy bắt tay vào nấu món này qua 4 bước cụ thể bên dưới đây như: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ ỐC Khi chọn nguyên liệu để mua ốc làm món ăn này tốt nhất bạn nên mua loại ốc nhồi để nấu. Loài ốc này được đánh giá có thịt mềm, dai và thơm ngon hơn những ốc khác. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị dai giòn và không có mùi hôi tanh khó chịu giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn. Đặc biệt khi mua bạn không nên mua ốc quá nhỏ hoặc ốc quá to. Nên chọn mua những con có kích thước vừa tâm để khi nấu không cần thái nhỏ mà có thể giữ nguyên cả con. Ốc sau khi mua về cần mang đi ngâm qua đêm với nước gạo để loại bỏ được chất bẩn và nhờn bám trên mình ốc. Nếu muốn ốc nhanh sạch và hết nhớt bạn có thể bỏ thêm một vài lát ớt vào nước ngâm trong một khoảng thời gian. Ốc sau khi ngâm vớt ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch hoàn toàn. Tiếp đến hãy cho phần ốc này vào nồi rồi luộc bỏ thêm một ít muối vào cùng. Ngâm ốc với nước để loại bỏ được nhớt, chất bẩn LUỘC ỐC Khi luộc ốc không nên luộc sôi quá lâu bởi sẽ khiến cho ốc bị dai bạn chỉ nên đun lửa sôi vừa tới là được. Tách ốc lấy phần thịt và loại bỏ đuôi đen đi, hãy lấy lại phần nước luộc ốc để nấu bún ốc. Ướp thịt ốc với 1/5 muỗng cafe nước mắm và cho khoảng 1/2 muỗng nước mắm trong thời gian khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị. Sơ chế ốc trước khi nấu >>> Những mẫu bình giữ nhiệt bán chạy nhất của Elmich. SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU CÒN LẠI Sau khi đã sơ chế xong ốc bạn cần sơ chế nốt những nguyên liệu còn lại để nấu được món bún ốc này chuẩn vị. Ớt mang đi rửa lại sạch sẽ rồi băm nhỏ, tương tự hành lá và rau tía tô cũng rửa sạch và thái nhỏ. Đối với rau sống bạn chỉ cần rửa sạch sẽ và để thật ráo nước ăn kèm với bún. >>> Thao khảo bộ dao và các dụng cụ nhà bếp của Elmich Sơ chế các nguyên liệu còn lại ĐẬU PHỤ RÁN VÀNG Tiếp đến mang đậu phụ rửa và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi bắc chảo lên bếp và chiên đậu phụ sao cho vàng đều các mặt. Ngoài ra nếu như không muốn tự chiên bạn có thể mua sẵn ở ngoài cửa hàng đều được. Tốt nhất nên tự chiên vì sẽ đảm bảo được vệ sinh và độ giòn khi ăn. Đối với phần xương lợn bạn cũng mang đi rửa lại sạch dưới vòi nước rồi mang luộc sơ qua. Luộc xong mang đi hầm lấy nước trong khoảng thời gian 30 phút. Khi hầm xương nên vớt hết bọt nổi trên bề mặt để nước trong, để nước dùng đậm vị hơn bạn có thể bỏ thêm một ít muối vào cùng. Đối với bún sau khi mua về cần mang đi trụng qua nước sôi và để ráo nước. Không nên mua những loại bún có sợi quá to chỉ nên mua những loại sợi vừa hoặc nhỏ là được. Rán đậu hũ thật vàng đều các mặt >>> Bí quyết nấu bún mọc siêu ngon bạn nên học hỏi. TIẾN HÀNH NẤU MÓN BÚN ỐC Bạn bắc nồi lên trên bếp cho dầu vào đợi dầu nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm. Đợi đến khi vàng bạn cho tiếp...
19/10/2023
